Jan van Galenstraat 4 v. 15 | Amsterdam, 1051 KM, | (T) 020-6881991  | (F) 020-6864861
Kwaliteit is waar het om gaat bij Chateaubriand. Nog altijd selecteren wij zelf het mooiste hollandse kuiskalfsvlees, prachtig Hollands c.q. Iers lamsvlees en eigen import van Ierse vaarsen (vrouwelijk rundvlees). Alleen het beste is goed genoeg voor Chateaubriand Amsterdam en dus voor u! Voor meer informatie over wat Chateaubriand voor u kan betekenen kunt u ten alle tijden vrijblijvend contact opnemen met Dirk Huisman.
Lamsvlees

Hollands Lamsvlees:

Wij kopen bij een grote schaapherder in de buurt van Eindhoven jaarlijks bijna alle lammeren die dat jaar geboren worden en wel om de volgende redenen:
















Wij zijn gedurende 12 weken verzekerd van een constante aanvoer van lammeren.Door hetzelfde ras dezelfde wijze van voederen ook gedurende 12 weken dezelfde smaak.Door in één keer e prijs af te maken hebben we ook 12 weken lang geen schommelingen in de prijs.Boer blij, wij blij, u blij, kortom allemaal tevreden mensen. Ook hier hanteren wij onze basis principes van vrouwelijk vlees en minimaal 10 dagen aan het karkas laten rijpen.
 
Het ras is een kruising van diverse rassen oa. Het Suffolk schaap, Het Drents Heideschaap, De Swifter en de Texelaar.
Links


    * Scotch Beef en Lam
    * Quality Meat Schotland
    * Kalfsvlees NL
    * Bawykof Zalm




Topkoks over Schots Vlees

Marc van Gulick:
“Het Schotse rund is bijzonder verfijnd. De grote zorg waarmee de runderen zijn groot gebracht proef je terug in het vlees”.

Edwin Kats (La Rive **) en Karl van Baggem *) roemen de smaak en malsheid van Schotse runderen.