Longhaas

Stuk vlees gelegen in de borstkas nabij de ossenhaas.
Vlees met een lange draad (als Bavette) en ook zeer grof van draad.
Een werkspier en dus minder mals, maar met erg veel smaak.
De longhaas kunnen we voor u in de lengte in tweeën verdelen zodat de tussenzeen eruit is.